Mojito

2/10 di succo di lime

4/10 di rum chiaro

4/10 di soda

2 cucchiai di zucchero di canna

1 ciuffo di hierbabuena o di menta

Preparatelo direttamente nei tumbler medi, versandovi prima lo zucchero, poi il ciuffo di hierbabuena o di menta. Pestatelo leggermente con il muddler, fino a estrarne tutta l'essenza.

Aggiungete abbondante ghiaccio e quindi tutti gli altri ingredienti, mescolate il tutto.

Hemingway - durante il suo soggiorno all'Avana nel 1942 -si faceva preparare questo drink presso la Bodeguita del Medio dal barman Angelo Martinez. Lo scrittore contribuì a diffondere la fama del Mojito grazie ai suoi romanzi.

Finger Food

Primiera di tartine

250 g dì pancarré al latte, 70 g dì uova dì lompo nere, 70 g di uova di lompo rosse, 70 g di burro, 1 limone
Tagliate dal pancarré al latte con gli stampini appositi 20 tartine nei 4 segni delle carte: 5 cuori, 5 fiori, 5 quadri e 5 picche. Spalmatele tutte con il burro ammorbidito a temperatura ambiente (lasciandone da parte un po'). Quindi distribuite i due tipi di uova di lompo: le rosse su cuori e quadri, le nere su fiori e picche. Ponete il burro rimasto in un sac à poche e delimitate il diametro delle tartine con un filo ondulato di burro. Tagliate il limone a rondelle e dividete queste ultime in 8 spicchietti. Infine decorate ciascuna tartina con 2 spicchietti di limone.